塩豚ポトフ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
＊塩豚を作る。
豚ブロック肉は表面の水気をペーパーでふき、塩を全体にすり込む。
ラップで包み、さらにｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ等に入れ、冷蔵庫で寝かせる。
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2
にんじん、ピーマンは乱切り。
玉ねぎはくし型切り。
マッシュルームは食べやすい大きさに。
ブロッコリーは小房に分ける。 -
3
塩豚は大きめの角切りにし、鍋に入れて酒、水を注ぐ。
火にかけて(沸騰するまで強火）、アクを除く。
＊今回は4日目の塩豚を使いました。 - 4 アクを除いたら、2.の野菜とローリエを入れ、ふたをちょっとずらしてのせ、40分位煮こむ。
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5
味をみて、足りなければ塩を加える。
仕上げにこしょうをふる。
お好みでマスタードを添えて。
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野菜はなんでもお好みで。