白菜の外側の青みの強い葉よりも、白くて薄黄色がかった葉の方が太い芯の甘みがあるのでサラダには最適です。古い白菜より、買いたての白菜で是非お試しを♪
白菜をサラダに使うという発想は、３０年以上全くもってありませんでしたが、つい７年前・・・思い起こせば結婚当初、必死で読みあさった料理本に書いてあって以来、レタスやキャベツが高い時には大活躍。
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