お弁当の定番！『二色そぼろ丼』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ひき肉のそぼろを作る】
   
   ひき肉に酒、みりんを加えて軽く混ぜ合わせる。
   
   ※写真では豚・牛の合挽き肉を使用。

2. 2

   フライパンに米油(小さじ1)を引き、弱火で熱する。
   ①を弱火で炒める。

3. 3

   顆粒和風だし、砂糖(大さじ3)を加えて混ぜ炒める。

4. 4

   強火にして、醤油を加える。
   煮詰め過ぎず、汁気が少し残る程度まで炒めたら取り出しておく。

5. 5

   【卵のそぼろを作る】
   
   卵に塩、砂糖(小さじ3)を加えて混ぜ、溶き卵にする。

6. 6

   フライパンに米油(大さじ1)を引き、中火で熱する。
   ⑤を入れ、かき混ぜながら炒めて、炒り卵にする。
   8割程度まで火が通ったら火を消して、あとは余熱で火を通し取り出しておく。

7. 7

   丼にご飯をよそい、ひき肉そぼろ、卵そぼろの順に盛り付けたら、できあがり！
   お好みで紅しょうがなどを薬味にどうぞ。