大根の皮とハルカの皮の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮な大根。
   ・皮を今回の甘酢に。
   
   ・本体は豚肉と煮物に。
   (レシピID:1400038926)
   ・葉っぱはお味噌汁に。
   (レシピID:1400038916)

   

2. 2 大根を5㎝ほどの輪切りにし、厚めに皮をむき、皮を縦に5㎜ほどの千切りにします。
   切ったら、保存容器に広げて塩をまぶします。
3. 3 2月頃が旬の『ハルカ』
   
   皮も美味しいので干して冷凍していました。
   こちらを食べやすい大きさにちぎります。

   

4. 4 耐熱容器に、
   ・砂糖　大さじ1
   ・お酢　大さじ3
   入れ、3のちぎったハルカの皮を入れまぜ、レンジで1分加熱。
   2の大根の上にかけます。
5. 5 耐熱容器に
   ・砂糖　大さじ1
   ・お酢　大さじ3
   を入れまぜ、レンジで1分加熱して、大根の上にかけます。
6. 6 漬けだれをからませ、あら熱がとれたら冷蔵庫で半日ねかせて、出来上がりです☆