牛肉ステーキ（ステンレスフライパン使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タレをつくります。
   ◎の調味料を小鍋に加えて、中火で煮立たせて1分加熱しアルコールを飛ばします。

2. 2

   小鍋に醤油と砂糖を加えて煮詰めたら、火を止めてごまを振ったらタレの完成です。小さな器にとっておきます。

3. 3

   肉は常温に戻しておいて、肉たたきで叩いて柔らかくしておき、上から塩を満遍なくふっておきます。

4. 4

   ステンレスフライパンは2分中火にかけ水滴を落としたらコロコロ転がるまで予熱します。

5. 5

   水をベシャベシャにつけた布巾の上にフライパンを10秒のせて、オリーブオイルをしいてなじませます。

6. 6

   フライパンを強火にかけて、肉を入れて蓋をして40秒加熱します。

7. 7

   蓋を取って肉を反転させレアは40秒・ミディアムは60秒・ウェルダンは90秒弱火で加熱します。

8. 8

   バットに肉を置いて、上からアルミホイルを被せ、焼いた時間分肉を休ませたら、お皿に盛って出来上がりです。