豚スペアリブのワインビネガー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚スペアリブは裏表に重量の0.08％の塩をふっておきます。
2. 2 フライパンに油をひき、骨の方を下にして並べ、弱い中火～弱火で15分焼きます。出て来る油は余分ですのでキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。

   

3. 3 反転させ、各側面を下にして2分づつ焼いておきます。

   

4. 4 玉ねぎは薄切りにしてシリコンスチーマーで600W×1分30秒加熱しておきます。ニンニクは荒いみじん切りにしておきます。
5. 5 別の厚手の鍋に加熱済みの玉ねぎと、ニンニク、焼きあがったスペアリブ、◎の調味料を加えて、300ccの水を加え中火で加熱します。
6. 6 煮立たせたら弱火にしてアクを取り除き、固形スープの素を加えて、弱火で1時間半煮込みます。

   

7. 7 弱火中にして煮汁を半分の量になるまで煮込みます。
8. 8 仕上げに生クリームを加えて、2分弱い中火で煮込んだら完成です。