夏バテ防止に☆醤油麹で柔らか♡簡単スタミナ焼き豚レシピ・作り方

Name: 夏バテ防止に☆醤油麹で柔らか♡簡単スタミナ焼き豚
Yield: 3～4
Ingredients: 豚バラブロック 300g; 調味料; 醤油麹 大さじ3; 玉ねぎすりおろし 1/2個; きび砂糖(上白糖) 大さじ2; お酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; ネギの青い部分(ショウガ1カケでもOK) 5cmほど; にんにくすりおろし 小さじ1/2

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*ももら*

厚めのお肉でも30分漬けるだけで柔らかい♥フライパンですぐに出来ます♪ご飯はモチロン♬お酒もすすみます♪丼にもどうぞ♥

材料（3～4人分）

豚バラブロック: 300g

調味料

醤油麹: 大さじ3

玉ねぎすりおろし: 1/2個

きび砂糖(上白糖): 大さじ2

お酒: 大さじ1

ごま油: 大さじ1

ネギの青い部分(ショウガ1カケでもOK): 5cmほど

にんにくすりおろし: 小さじ1/2

作り方

1

ブロック肉を1cm程度にスライスし(時間が無い時はもっと薄くスライスして下さいね)ジップロック等に入れて調味料も全て入れて数回程度モミモミします。
2

1を30分ほど寝かせます。常温でOKですが暑い季節は冷蔵庫へ入れてね。
3

寝かせ終わったらフライパンへお好みでサラダオイルを少し入れてお肉を中火～弱強火で両面炒めます。
4

お好みで白髪ネギや浅葱を乗せて出来上がりです♡
フライパンに残ったソースもかけて下さいね♬

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

30分以上寝かせるともっと柔らかくなりますが30分でも充分柔らかいです♡ 醤油麹+玉ねぎ+他調味料の順に入れると効率が良いです☆ ショウガを入れても美味しいです♬ ドンブリに乗せたらガッツリ美味しいですよ♪

きっかけ

最近、塩麹や醤油麹を沢山作ったので、色々な料理で楽しんでいます♬ 焼き豚は1日程度漬け込んで作っていた時期もありましたが、醤油麹でスライスしてから漬け込む事により短時間で柔らかく美味しくなりました♡

公開日：2013/03/05

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このレシピを作ったユーザ

*ももら* ✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供、レシピ開発などをしております。初代楽天レシピ公式アンバサダー✿ -著書- 「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社) ✿台湾版レシピ本も発売されました✿ *ももら*の古都きっちん http://momorarecipe.blog.fc2.com/