お節に♥鯛の子旨煮♥綺麗な華が咲きます♫ レシピ・作り方

Name: お節に♥鯛の子旨煮♥綺麗な華が咲きます♫
Yield: 4
Ingredients: 鯛の子 4腹; ・調味料; 薄口醤油 大さじ4; きび砂糖 大さじ4; みりん 大さじ5; だし汁 100cc; お酒 150cc; 塩 少々

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*ももら*

とっても簡単で笑って下さ～い★鯛の子で美しい華を咲かせましょ♥

材料（4人分）

鯛の子: 4腹

・調味料

薄口醤油: 大さじ4

きび砂糖: 大さじ4

みりん: 大さじ5

だし汁: 100cc

お酒: 150cc

塩: 少々

作り方

1

鯛の子に優しく一文字に包丁を入れて2等分か3等分に切っておきます。お鍋にお酒を入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
2

1へ残りの調味料を入れ一煮立ちさせ、火を止め優しく鯛の子を入れます。
ごく弱火で10分程煮煮ます。
3

汁に漬けたまま冷まして出来上がりです。鯛の子に包丁を入れないで煮るとこちらになります↑

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

簡単ですが、鯛の子は調味料の中で散りやすいので丁寧に扱って下さいね☆

きっかけ

恒例の手作りお節も恒例になりつつあるレシピの一つです☆ 鯛の子は華が咲いて綺麗でしょ～❤

公開日：2012/12/27

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このレシピを作ったユーザ

*ももら* ✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供、レシピ開発などをしております。初代楽天レシピ公式アンバサダー✿ -著書- 「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社) ✿台湾版レシピ本も発売されました✿ *ももら*の古都きっちん http://momorarecipe.blog.fc2.com/