皮も作れる！えびにら饅頭☆肉なし～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎の強力粉と薄力粉を軽く混ぜ、お湯と油を少しずつ混ぜて練り、よーくこね、生地にぴったりラップをして３０分位常温で寝かせる。

2. 2

   海老の背ワタを取り、殻をむいて、包丁で小さくたたく。
   生姜、酒を揉み込んで片栗粉を混ぜておく。

3. 3

   キャベツをみじん切りにして、一つまみの塩で揉む。
   ニラ、玉ねぎはみじん切り。

4. 4

   ２と３、醤油と塩とごま油をよく混ぜて１０等分にしておく。

5. 5

   １の生地を１０等分にして丸め、麺棒で円形に伸ばして、４を包む。端をひっぱって、中心でとめるように。

6. 6

   薄く油を敷き(分量外)熱したフライパンに５の綴じ目側を下にしてこんがり焼く。

7. 7

   裏返して、韮饅頭の３分の１位までの水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

8. 8

   水が無くなって、裏も表もこんがり焼けたら出来上がり。

9. 9

   ポン酢にラー油をたらしたものに付けてどうぞ。