スキレットDe〜じゃが芋ガレットwithチーたま レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱じゃが芋→
   
   ボウルの上に
   千切りスライサーを
   乗せて
   
   千切りを作る
   
   ➤包丁でもOKですよ〜
   
   ➤皮ごと使ってますが
   皮を剥いてもOK
   
   ↓

   

2. 2 千切りにした
   じゃが芋に
   
   ✱片栗粉
   ✱ハーブソルト を加えて混ぜる
   
   ⚠水に晒さないで❢

   

3. 3 【中火弱】で熱した
   スキレット(16㌢使用)に✱オリーブオイルを加え伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまで
   プレヒートさせる
   
   ⚠煙が上がり過ぎたら
   火を弱めたり
   火から離してね

   

4. 4 ②のじゃが芋を入れて
   
   形よくまとめて
   
   中火弱でそのまま
   1分半〜程加熱する

   

5. 5 ✱シュレッドチーズを
   
   広げ加えて〜

   

6. 6 蓋をして
   
   1分程
   チーズが少し溶けるまで
   加熱する
   
   
   ➤こちらの蓋は
   ニトリのシリコン製
   16cm物です
   
   
   ↓

   

7. 7 蓋を取るとこんな感じに
   
   チーズが半分くらい
   溶けてればOK〜
   
   
   ここまで4分半程です
   
   
   手順⑨へ〜

   

8. 8 ●じゃが芋加熱している間に〜
   
   
   じゃが芋で使ったボウルに
   ✱卵
   ✱味塩こしょう を加えて
   
   溶いておく〜
9. 9 手順⑦より〜
   
   
   溶いた卵を
   回し入れる

   

10. 10 蓋をして〜
    
    1分程
    卵の表面がやや
    固まるまで
    
    加熱する
    
    
    【余談】
    
    こちらの蓋は
    ストウブ ベビーウォックの物です

    

11. 11 ←表面は固まってません
    
    卵の縁の部分が固まっていればOK〜
    
    厚さが薄めの
    フライ返しを
    底に差し入れ全体が
    動くようにしてから〜
    
    持ち上げ
    一気に上下返す

    

12. 12 〜と、
    こんな感じです。
    
    じゃが芋が
    カリカリに焼けてます
    
    
    そのまま
    2分程加熱します
    
    卵の香りがフワッ〜と
    してくるので
    
    再度、
    フライ返しで上下返す

    

13. 13 〜と、
    
    こんな感じで
    焼き上がりです♪
    
    
    ➤加熱時間は全部で
    9分程でした
    (参考まで)

    

14. 14 ケチャップをかけて
    頂きましょう♪
    
    お好みで
    パセリ
    黒胡椒
    タバスコ等の辛味を
    トッピングしても
    goodデス♪
    (各分量外)

    

15. 15 食べやすいように
    
    キッチンバサミ✂で
    カットしても
    良いかと♪
    
    ⚠スキレットは
    熱いので
    うっかり火傷に気をつけて❢

    

16. 16 【余談】
    ケチャップや
    マヨネーズを
    細く絞る方法です
    
    小鉢にラップを敷き
    ケチャップを入れ絞り
    底に楊枝でチョンと
    穴を開ける
    
    躊躇しないで
    ギュッと押しながら
    横に動かす

    

17. 17 【余談】
    
    ストウブ
    スキレットの底は
    
    12cm程です
    
    ガス台
    小さい鍋用の『五徳』を使うと安定しますよ