鶏ささみDe〜なす＊トマトのニンニク風味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏ささみ→
   
   ひとくちサイズに
   斜めに削ぐようにカットして
   
   包丁のガクで3〜4箇所
   チョンチョンと叩く
   
   ➤フォークで刺して柔らかにする〜を
   包丁でしてます

   

2. 2 ビニール袋に
   ①の鶏ささみを入れ
   
   □の調味料を加え
   揉み合わせて
   10分程置く
   
   
   調理する直前に
   肉のビニール袋に
   ✱片栗粉 を入れまぶす
   
   
   ●ささみ待ちの間に〜
   ↓

   

3. 3 ✱なす→
   ピーラーで縦に
   4〜5ヶ所程皮を剥き
   
   その後1.5cm程にカットする
   ↓

   

4. 4 切り口を揃えて
   
   
   ラップで包む
   ↓

   

5. 5 耐熱容器に乗せて
   
   
   レンジ600w2分加熱する
   
   ↓

   

6. 6 レンジから取り出して
   
   
   ラップのまま
   冷水に晒して
   冷ます
   
   ↓

   

7. 7 ラップを外して
   
   キッチンペーパーで
   水気を取る
   
   
   ➤多少、水分残ってても大丈夫です
   
   
   ●⑥のなすを冷ましてる間に〜
   ↓

   

8. 8 ✱トマト→
   ひとくちサイズよりも
   大きめにカットする
   
   
   
   
   さて。
   
   加熱開始しますよ〜
   ↓↓

   

9. 9 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にオリーブオイルを加え伸ばし
   
   ②の鶏ささみを
   重ならないように並べる
   
   
   触らずに
   触らずに〜

   

10. 10 1分〜1分半程すると
    
    下の部分が白っぽくなるので〜

    

11. 11 上下返す〜
    
    〜と、こんな感じに
    焼き色が付くので
    
    更に動かさずに
    1分程加熱する
    
    ↓

    

12. 12 肉により
    まだ〜
    中まで火が入っていない
    状態ですが
    大丈夫❢

    

13. 13 ✱⑧のトマト を
    加えて〜

    

14. 14 ✱⑦のなすも加えて〜
    
    すぐに
    ✱コンソメ顆粒
    ✱にんにくチューブ
    ✱白ワイン
    
    〜の、順に加える
    
    ジュワーっとなるので
    ざっくりと全体を
    炒め合わせて〜
    ↓

    

15. 15 味の調整をして
    出来上がりです♪
    
    
    
    ➤肉に片栗粉をまぶしてるので肉がトゥルンと、
    滑らかになってます
    
    
    ➤加熱時間は全部で
    7〜8分程でした

    

16. 16 皿に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    あれば
    緑野菜を上に散らすと
    綺麗に見えますよ♪
    
    今回は
    かいわれ菜乗せました
    (分量外)
    
    パセリ
    小ねぎ等でもOK♪