しっとり柔らか彡胸肉＊なすの焼肉タレ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏胸肉→扱い易い大きさ(3等分程)に切り分けてから
   
   包丁の『ガク』で
   チョンと叩き切り込みを
   施す
   ➤フォークで穴開けるより早いよ♪
   
   その後
   ひとくちサイズにカット

   

2. 2 ①を
   ビニール袋に入れ
   
   □の調味料を加え
   揉み合わせて
   10分程置く
   ↓
   手順⑤へ
   
   
   ●その間に〜
   ↓

   

3. 3 ✱玉ねぎ→ひとくちサイズにカット
   
   ✱なす→ひとくちサイズの乱切りにする
   ➤なすを少しづつ回しながら斜めにカットすると
   乱れた感じ〜で、
   乱切りです♪
   ↓

   

4. 4 カットしたなすに
   
   ✱ごま油 をかけて
   
   合わせておく
   
   
   ➤油の吸収減らしてくれます

   

5. 5 手順②より〜
   
   ビニール袋の肉の中に
   ✱片栗粉 を加えて
   
   全体にまぶす
   ↓

   

6. 6 ちょっと
   
   ねちゃっとしてますが
   大丈夫。

   

7. 7 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)に✱サラダ油 を加え伸ばし
   
   ⑥の肉を広げ、
   重ならないように置く
   
   下の部分が
   白っぽくなったら〜
   
   上下返す
   ↓

   

8. 8 そのまま30秒程加熱した後
   時々、向きを変えつつ
   
   表面が白っぽくや
   焼色が付いたら
   
   一旦、取り出す
   ↑
   ★これ面倒ですが
   大事です❢
   
   ★完全に火は入ってません

   

9. 9 そのままのフライパンに
   
   ✱サラダ油(追加)を加え
   
   ✱玉ねぎ を入れる
   
   30秒程加熱して〜

   

10. 10 ④のなすを加える
    
    
    なすの切り口を
    下に〜
    下に〜
    
    と、動かし炒めて〜

    

11. 11 玉ねぎ
    なす 共に焼色が付いてき
    なすが柔らかになったら〜
    
    ◆の調味料を加え
    
    ざっくりと
    炒め合わせて〜
    
    
    ➤調味料は先に合わせておくと手早くできます

    

12. 12 取り出しておいた
    
    胸肉 を戻し入れる
    
    ➤脂が出ると思いますが
    それも入れちゃいます

    

13. 13 タレを絡ませるように
    炒め合わせて
    
    ✱ごま油(仕上げ)を
    香付け程度に回し入れる
    
    出来上がりです♪
    
    
    ➤加熱時間は全部で
    9〜10分程でした

    

14. 14 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    お好みで
    青ネギや
    鷹の爪
    黒胡椒
    ラー油等の辛味を
    トッピングしても
    goodデス♪(各分量外)