スキレットDe〜 砂肝＊ エリンギ＊醤油バター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱砂肝→コロンとしたのが2個付いてるのを
   1個カウントしてます
   
   砂肝の間を半分に切る
   
   白く見えるのが
   『銀皮』と呼ばれる箇所
   
   ちょっと固め
   
   気になる時は
   包丁の刃先で削ぐ

   

2. 2 横向きにして〜
   
   ぷっくり膨らんでる箇所を
   
   3箇所程切り込みを入れる
   
   このとき、
   『銀皮』を、切るように
   
   深く切ると固さが軽減されます

   

3. 3 縦向きにして、
   
   3等分程にカットする
   
   
   粒の小さい物は半分で良いかと
   
   ➤薄過ぎると食べた感が
   無くなるので
   厚みも大事♪

   

4. 4 銀皮 広げると
   こんな感じ。

   

5. 5 全部の砂肝を切り終えたら
   
   ✱味塩コショウ(下味) を振り
   
   軽く揉み合わせる
   
   
   焼く直前に
   ✱薄力粉 を振り
   
   全体を合わせる

   

6. 6 ✱エリンギ→食べやすい大きさにカットする
   
   ✱にんにく→皮を剝いて
   薄切りにするを

   

7. 7 【中火弱】で熱した
   スキレット(16㌢使用)に
   ✱オリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまで加熱させてから
   
   砂肝を重ならないように
   を置く
   
   触らずに
   そのまま30秒↓

   

8. 8 下の部分が白っぽくなったら〜
   
   上下返し
   
   ✱にんにく を加える
   
   
   ➤普通のフライパンの時は
   先ににんにくを入れて香りを出してもOK〜
   
   スキレットだと
   焦げちゃうので〜

   

9. 9 そのまま〜
   
   砂肝を返しながら
   
   赤い箇所が無くなるまで
   加熱する

   

10. 10 ✱エリンギ
    ✱醤油
    ✱バター
    
    を、加えて
    
    ざっくりと炒め合わせる

    

11. 11 エリンギがしんなりしたら
    
    出来上がりです♪

    

12. 12 スキレットごと
    
    食卓へ❣
    
    お好みで
    小ねぎ
    黒胡椒等
    
    辛味をトッピングしても
    goodデス♪
    (各分量外)