鶏ささみ＊スナップエンドウのマヨわさ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱スナップエンドウ→
   
   筋を取ります
   
   ←
   ご参考までに…
   写真の様な向きに
   引っ張ると
   途中で切れることなく
   きれいに筋が取れると
   思います
   良かったらお試しを♪

   

2. 2 湯を沸かし(分量外)
   
   ✱スナップエンドウ を
   
   加えて3〜4分茹でる
   
   すぐに
   水に浸して粗熱を取り
   
   水を取り替えて
   そのまま10分程浸しておく
   ↓
   ➤シワシワにならないですよ

   

3. 3 ●②を待っている間に〜
   
   ↓
   ✱鶏ささみ の準備をします
   
   これまた
   
   筋を取ります
   
   筋の両脇に
   浅く切り込みを入れる
   ↓

   

4. 4 筋の端を斜めに引っ張りながら
   
   包丁で筋を剥がす様に
   ずらす
   
   〜と、割と綺麗に
   取れます
   
   フォーク使う等色々ありますが
   手が痛くなり
   割れてしまうので
   この方法にしてます

   

5. 5 こんな感じです
   
   ✱塩麹 をまぶして
   10分程置く
   
   
   ➤塩麹がない時は
   フォークで数カ所刺してから
   塩と酒を下味程度て
   つけておくと
   良いです
   (分量外)

   

6. 6 小鍋に
   
   ✱鶏ささみ を並べて置き
   
   ✱酒 をふりかける
   
   蓋をして中火弱で
   3分程加熱する
   
   火を止めて
   
   上下返し粗熱が
   取れるまでそのまま置く

   

7. 7 こんな感じです
   
   
   
   ➤火加減&時間はお使いの機種で要調整で

   

8. 8 具材が全部入る大きさの
   ボウルに
   
   ◆の調味料を加え
   
   よく混ぜる
   
   ➤わさびはお好み量で

   

9. 9 ✱鶏ささみ を
   
   崩しながら
   ボウルに加えて
   よく混ぜる

   

10. 10 ②のスナップエンドウの
    
    水を切り
    
    長いものは半分にカットして
    ボウルに加える
    
    
    ➤さやの中に水が入ってるので振りながら水気を切ると良いです

    

11. 11 全体を合わせて〜
    出来上がりです♪

    

12. 12 器に盛りつけて
    頂きましょう♪