ストウブDe〜鶏肩小肉＊エリンギ ＊無水肉じゃが レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肩小肉 120g
- 塩麹 小1
- 生姜すりおろし 小1/4
- じゃが芋(中サイズ) 1個(約120g)
- 玉ねぎ(中サイズ) 1/2個(約50g)
- 人参(中太サイズ) 1/2本(約50g)
- エリンギ(中太サイズ) 1本
- 酒 大3
- 白だし 大1/2
作り方
-
1
✱鶏肩小肉→
✱塩麹
✱生姜すりおろし
を、加えて合わせておく
●その間に〜
↓ -
2
〈各野菜の準備〉
✱じゃが芋→皮を剥いてひとくちサイズにして
流水ですすぎ水切りをする
✱玉ねぎ→ひとくちサイズカット
✱エリンギ→1/2の長さにして縦にカット
-
3
✱人参→ひとくちサイズの乱切り
(少しづつ回しながら斜めに切る) -
4
火をつけていない
鍋( 17㌢使用)に
✱じゃが芋
✱人参
✱①の鶏肩小肉
を、入れる
-
5
✱エリンギ
✱玉ねぎ
を、加える
【中火】で加熱開始する
✱酒 を回し入れる
ふわり酒の香りが
上がったら〜
✱白だし を、加える
-
6
蓋をして中火で加熱する
4〜5分程すると
蓋から蒸気が噴き出るので〜
-
7
蓋を取ると〜
こんな感じ。
汁が増えてますね♪
-
8
【弱火】にして〜
上下返すように混ぜて
味見をする
➤濃い時は酒
薄い時は白だし〜等で
調整して下さいね
(分量外)
再度
蓋をして〜
5分程加熱する
-
9
蓋を取るとこんな
感じになりました
再度、蓋をして〜
粗熱をとって
出来上がりです♪
➤時間があれば
1〜2時間程置くと
味が馴染みます
-
10
食べる前に
少し温めて〜
このストウブが
とっても可愛いので
鍋ドン❣で 食卓へ♪
取り分けて〜
食べてね♪
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塩麹で下味した鶏肉と
エリンギを加えた
塩味系の肉じゃがです❣
量感等〜ご参考になれれば´ω`)ﾉ