白菜＊きくらげ＊う玉の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱豚こま肉
   →□の調味料を加えて
   合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓

2. 2

   ✱白菜→葉と芯に分ける
   
   芯は繊維に沿って縦に
   薄切りにする
   
   葉はざく切り
   
   ✱人参→千切りにする

3. 3

   ✱きくらげ→
   
   大きめにカットする
   
   
   【余談】
   乾燥きくらげ
   →
   5分程茹でてそのまま
   冷めるまで湯の中に漬けて置くと
   柔らかになりますよ♪

4. 4

   【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱豚こま肉 を入れて
   広げる
   
   あまり触らずに〜
   
   下の部分が白っぽくなったら〜

5. 5

   上下返す〜
   
   そのまま30秒程
   加熱して
   一旦取り出す
   
   ➤完全に火が通ってなくても大丈夫です

6. 6

   そのままの
   フライパンに
   
   ✱白菜の芯
   ✱人参
   
   を、加える

7. 7

   時々〜
   動かしながら
   加熱して〜
   
   しんなりしたら〜

8. 8

   ✱白菜の葉
   ✱きくらげ
   
   を、加える

9. 9

   すぐに
   
   ✱酒
   ✱鶏ガラスープの素
   ✱オイスターソース
   
   を、加える

10. 10

    全体を合わせるように
    ざっくりと合わせたら〜
    ↓

11. 11

    取り出しておいた
    
    ✱豚こま肉 を
    
    戻し入れる
    
    
    ➤この時、豚肉の汁が
    出てると思いますが
    この汁も一緒に
    加えてくださいね

12. 12

    ✱うずらの卵 を入れ
    
    全体を
    調味料と合わせる

13. 13

    汁がかなり出てきてます
    
    このままでも
    いいんですが…
    
    ○を合わせた
    水溶き片栗粉 を
    
    加えて混ぜ〜
    とろみをつける
    〜と、
    食べやすくなります♪
    
    火を止める

14. 14

    ↑
    『水溶き片栗粉』は
    
    全部入れずに
    すこしづつ…
    様子を見ながら加えてね♪
    
    
    ✱ごま油 を香り付け
    程度に回し入れて
    
    出来上がりです♪

15. 15

    皿に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで〜
    鷹の爪や
    黒or白胡椒を加えても
    OK〜
    (各分量外)