鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は内臓を取り出しよく洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。両面にメの字の切れ目を入れておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油をしき、中火で両面とも表面を焼く。このときに火を通さなくても良い。

3. 3

   炊飯器に、＊印の調味料、昆布、焼いた鯛、鯛を焼いたときに残った油も入れて、2合のメモリまで水をいれる。

4. 4

   炊飯スタート。

5. 5

   炊きあがったら、昆布を取り除き、鯛を取り出して、身だけ取り、炊飯器に戻す。

6. 6

   上から食卓用の醤油を香り付けに2回しする。

7. 7

   生姜の皮を除き、ツマ切りして出来るだけ細く切る。

8. 8

   生姜の1/5ほど残し、炊飯器に入れてよく混ぜる。

9. 9

   器に盛り付け、残りの生姜を添える。