ストウブDe〜醤油麹の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱じゃが芋→皮を剥き一口大にカットして水に晒す
   
   ✱人参→一口大の乱切り
   
   ✱玉ねぎ→1.5cm幅くらいのくし切りにする

2. 2

   ✱豚こま切れ肉→
   □の調味料を加えて軽く揉み合わせて〜
   (漬け置きはしないで第)
   
   薄力粉を振るいざっくりと混ぜる

3. 3

   【中火弱】で熱した
   鍋( オーバル17㌢使用)に.サラダ油を加え伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   
   豚こま切れ肉を広げて置く

4. 4

   30秒〜1分程すると
   
   肉の下側から
   白っぽく色が変わってくるので〜

5. 5

   上下返す
   
   肉が鍋にくっ付いてる時は
   もう少し…加熱してあげると
   肉がするん〜と、動かせるようになるので〜
   ひっくり返す
   
   それでも鍋底に
   肉がくっついちゃう時があるけど大丈夫♪

6. 6

   ✱玉ねぎ
   ✱人参
   ✱じゃが芋(漬けてあった水を捨てて〜)
   
   鍋に入れる

7. 7

   ✱和風だしの素
   
   ✱醤油麹
   
   を入れて〜

8. 8

   軽く混ぜる〜

9. 9

   蓋をして中火弱で加熱する
   
   4〜5分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

10. 10

    蓋を取るとこんな感じです。
    
    まだ
    じゃが芋.人参は固いです
    
    醤油麹も溶けてないので
    菜箸で動かしながら
    溶かす
    
    再度
    蓋をして
    
    弱火で3〜4分加熱する

11. 11

    蓋をとり〜
    
    みりんを加えて〜
    
    フワッと酒っぽい香りが
    (みりんの香り)
    上がったら
    火を止めて
    
    出来上がりです♪
    
    少し〜
    粗熱を取りましょう

12. 12

    器に盛って
    頂きましょう♪