100%牛肉❗️サクッとジューシー☆牛メンチカツレシピ・作り方

Name: 100%牛肉❗️サクッとジューシー☆牛メンチカツ
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 《肉だね》; 牛ひき肉 300g; 玉ねぎ(大) 3/4玉(180g); ・無塩バター(玉ねぎ炒め) 10g; 人参 60g; A 卵 1個; A 酒 大さじ1/2; A 塩コショウ 少々; 《衣》; B 卵 1個; B 小麦粉 大さじ5; B 水 大さじ3と1/2; パン粉 適量; 揚げ油 適量; 《ソース》; C とんかつソース 大さじ3; C ウスターソース 大さじ1と1/2; C トマトケチャップ 大さじ1; C コンソメ 小さじ1/2; C 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1; C コショウ お好みで少々

1時間以上
1,000円前後

ぴっとすぅ

牛肉の甘みを感じるおいしいメンチカツです☆

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材料（5人分）

《肉だね》
牛ひき肉 300g
玉ねぎ(大) 3/4玉(180g)
・無塩バター(玉ねぎ炒め) 10g
人参 60g
A 卵 1個
A 酒大さじ1/2
A 塩コショウ少々
《衣》
B 卵 1個
B 小麦粉大さじ5
B 水大さじ3と1/2
パン粉適量
揚げ油適量
《ソース》
C とんかつソース大さじ3
C ウスターソース大さじ1と1/2
C トマトケチャップ大さじ1
C コンソメ小さじ1/2
C 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1
C コショウお好みで少々

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作り方

1 玉ねぎみじん切り
人参すりおろす

フライパンに無塩バターと
玉ねぎを入れて中火にかけ、
透き通るまで炒め、冷ます
2 ー肉だねを作るー
ボウルに牛ひき肉･人参•
炒めた玉ねぎ•Aを入れて、
粘りが出るまで
しっかりこねる

10個分に分ける
3 1つの肉だねを手の平にとり
右手の平➡左手の平へペタペタとキャッチボールして空気
を抜く(8往復)

厚み1.5cmの円形にする
ラップをかけ冷蔵庫で1時間
休ませる
4 ー衣の準備ー
ボウルにBを合わせ《卵液》
を作る

ーソースの準備ー
器にCを入れて混ぜラップを
軽くかけ電子レンジ(600W)
で1分加熱
5 冷蔵庫から肉だねを取りだし
《卵液》にくぐらせパン粉を
つける

揚げ油を170度に温め、
8分ほど揚げる
＊途中3回ほどひっくり返しな
がらじっくりと揚げます☆
6 できあがりです☆

＊Cのソースをかけて
いただきます☆