天ぷらに出汁がしみておいしい☆ごぼ天そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうを厚さ1mmの薄切りにし、水に放つ。

   

2. 2 ごぼうをザルにあげて、水を切る。
   さらにキッチンペーパーに挟んで水分をとる。

   

3. 3 鍋に出汁を入れ、Aを加えて中火にかける。
   沸とうしたらいったん火を止める。

   

4. 4 水分をとったごぼうをビニール袋に入れて、小麦粉大さじ1を入れる。
   
   ビニール袋の上部をしっかり掴んで上下に振って小麦粉をまんべんなく行き渡らせる。

   

5. 5 ①ボールにBを合わせる。
   ②冷水を注ぐ。
   ③衣をサックリと混ぜる。
   ④ごぼうを衣に合わせる。
   
   ＊カラリと揚げたいので、衣を混ぜすぎません☆
   少々、粉の部分があっても大丈夫です☆

   

6. 6 天ぷら鍋に揚げ油を注ぎ、180度に設定。
   【手順5】のごぼうを1枚づつ加える。

   

7. 7 写真のように平面になるようにごぼうを揚げていく。

   

8. 8 カラリと揚がったごぼ天をキッチンペーパーの上に置いて、余分な油をとる。

   

9. 9 【手順3】の鍋を中火にかけ、沸いてきたら中華そばを入れて1分30秒〜2分煮る。

   

10. 10 中華そばが煮立ったら器に盛り【手順8】のごぼ天をのせて、できあがりです☆