ストウブDe〜あっさりもつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚モツです。

   

2. 2 モツのくるん〜と
   丸まってる中に
   脂身の固まりがあるので
   これをひたすら
   キッチンバサミで
   切り離す

   

3. 3 湯を沸かし(分量外)
   
   グラグラ煮立たせて
   7〜8分煮る

   

4. 4 シンクの中にザルを置き
   お湯ごと
   ザバーッとあげて
   
   水をかけながら
   1〜2分揉み洗い。
   白く濁る水が出ます。
   
   〜が、キリがないので
   ホドホドに。

   

5. 5 鍋を綺麗に洗い
   再度湯を沸かす(分量外)
   ネギの青い所と
   ○生姜スライスを加えて
   
   蓋をして〜
   中火弱で加熱する
   沸いたら
   弱火にして10分程加熱後
   ④と同様にした後
   水切りをする

   

6. 6 ・こんにゃく→フォークで両面に筋を入れてから
   食べやすい大きさにカットする

   

7. 7 湯を沸かし(分量外)
   こんにゃくを加えて煮る
   
   沸騰したら
   重曹を加えて
   2分程煮て
   ザルに取り上げる
   
   ジュワっとなりますがすぐにおさまるので
   大丈夫。

   

8. 8 ・大根→皮をむき
   いちょう切りにしたいんですが…
   
   太い大根だと一切れが
   大きくなるので
   縦に3等分にしてから
   切りました
   ・人参→いちょう切り

   

9. 9 鍋に
   モツ、大根、人参
   こんにゃく
   ◇を加え
   蓋をして
   中火弱で加熱する
   
   沸いたら
   弱火で15分程煮る
   
   途中、混ぜてね

   

10. 10 モツが
    柔らかになったら〜

    

11. 11 ○を加えて〜
    味の調整をする

    

12. 12 火を止めて〜
    蓋をしたまま
    
    半日程〜
    放っておく。
    
    味がしみしみ♪

    

13. 13 食べる時には
    再度温めて〜
    
    長ネギや
    一味を振って(各分量外)
    いただきましょう♪