圧力鍋De〜煮豚の柚子風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚肩ロース→フォークでブスブス刺して＊をまんべんなく振りラップに包んで半日程冷蔵庫に置く
   
   調理する1時間前くらいには冷蔵庫から出して常温近くにする
2. 2 熱したフライパンで
   全面に焼色を付ける

   

3. 3 肉を焼いてる間に
   圧力鍋に
   ◇と生姜スライス
   長ネギの青い所を入れて〜
   沸かしておく

   

4. 4 焼色が付いた肉を入れる

   

5. 5 リードクッキングペーパーを上にかぶせて
   汁をかける
   
   ＊必ずリードクッキングペーパーを使って下さいね
   
   蓋をして
   圧力がかかったら弱火で25分程加熱する

   

6. 6 圧が下がったら
   蓋を取り〜
   ペーパーを取る

   

7. 7 肉とネギ、しょうがを取る

   

8. 8 【タレ】
   
   小鍋に煮汁を移し加熱する

   

9. 9 沸騰させ煮詰めながら
   ○を加えて
   味の調整をする
   
   好みの味になったら
   水溶き片栗粉を加えて
   とろみを付ける

   

10. 10 取り出した肉を
    好みの厚さに切る

    

11. 11 器に盛って〜
    タレをかけたら
    半分にカットした
    柚子をギュッと絞って
    いただきましょう♪