レバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは火が通りやすいように一口大サイズに切る
   流水で濁りがなくなるまでよく洗う
   牛乳（分量外）に20分漬ける
2. 2 玉葱、人参は薄くスライス
3. 3 鍋に2を入れて炒める
   しんなりしたら、水気をきったレバーも加えて炒める

   

4. 4 レバーの色が変われば赤ワインとニンニクチューブとコンソメを加え、蓋をし、弱火でしっかりと火が通るまで煮る（10分〜20分）

   

5. 5 冷めるまでそのまま放置
6. 6 ハンドブレンダーで撹拌する

   

7. 7 バターを加えて、更に撹拌
8. 8 塩こしょうで味を整え、完成