ストウブDe〜ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鰤→流水に晒しながら血合い部分を取り除く。大きめのボールに入れて熱湯(分量外)をかけて白っぽくなるまで湯につける
   ・大根→2cmくらいの半月切り
2. 2 鍋に水と大根を入れて
   中火弱で加熱する
3. 3 煮立ったら
   ◇を加え更に5分程煮る

   

4. 4 鰤、しょうがチューブを入れ
   鰤が下になるように大根を上に乗せる
   
   そのまま煮立つまで加熱してアクや余分な脂をすくい取り
   
   クッキングシートで
   落し蓋をして鍋の蓋をして5〜6分煮る

   

5. 5 蓋を取り〜
   和風だしの素と醤油を加えて
   ひと煮立ち。
   
   まだアクや余分な脂が浮いてくるので取り除き
   更に落し蓋と蓋をして
   7〜8分煮る

   

6. 6 蓋をとったまま
   強火で一気に加熱しながら
   みりんを加える〜
   
   徐々に味が濃くなるので
   好きな濃さになったら
   火を止めて出来上がりです♪