ポテトポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ厚のいちょう切りにし、水に１０分さらして水気をきる。
- 2 鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えてさらに炒め、油がまわったらＡを加える。
-
3
煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
泡立て器などでつぶし、つぶしながら万能漉し器でこす。 -
4
鍋に＜３＞を入れて牛乳を加え、火にかけて塩・胡椒で味を調える。
煮立ったら生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
パセリを散らして完成。
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