ストウブDe〜人参と小エビのプチかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・長ネギ→斜め細切りカット
   ・人参→太千切り
2. 2 ボールに
   ①の具材と小エビを加えて全体的に混ぜあわせ
   
   薄力粉を加えて
   更に混ぜ粉を馴染ませる

   

3. 3 違うボールに
   ※を合わせて
   天ぷら衣を作り
   
   ②のボールに流し入れる
   
   衣が固いようなら
   少し水(分量外)を加えて
   もったりな衣にする

   

4. 4 揚げ油を熱して天ぷら衣をひとつまみ油に入れて〜ジュワッと揚がるまで加熱できたら具材を入れる
   
   その際、
   ボールの具材を3等分に分けてカレースプーンに取り
   そっと油に投入。
5. 5 周りと下が揚がったら
   ひっくり返して
   上から
   菜箸で穴を開けるイメージで2〜3箇所刺す

   

6. 6 下の面が固くなったら
   出来上がりです♪
   
   片面1分半前後です
   調整してね〜
   
   網に取りましょう
   
   14cm鍋なので
   2回に分けて揚げました

   

7. 7 キッチンペーパーや
   天紙に乗せて
   食卓へ♪

   

8. 8 ご参考までに
   
   中火弱の火加減です。