大人のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを湯煎します。バターも湯煎。薄力粉はココアパウダーとふるって置く。
2. 2 卵白に半量のグラニュー糖を入れしっかり角が出来るまで泡立てる。卵黄に残りのグラニュー糖を入れもったりするまで泡立てます。
3. 3 チョコレートに溶かしバターを入れ混ぜ、温かい内に生クリームも入れ、よく混ぜます。
4. 4 3に卵黄クリームを入れ、混ぜます。3回位に分けて卵白クリームをよく混ぜます。
5. 5 4にふるった粉を3回位に分けて、手早く混ぜます。(だまにならないように)
6. 6 180度で温めて置いたオーブンでアルミホイルをかぶせ30分位焼く。
   アルミホイルを取り20〜30分位焼く。串をさして見て、何もついて無かったらok。
7. 7 粗熱が取れたら
   冷蔵庫で冷やす。1日経てばしっとり馴染んだ味になります。
   デコレーション用にチョコレートを細かくします。(チーズおろしを使用)
8. 8 表面全体に振ります。削ったチョコレートものせます。粉糖を茶こしで全体に振ります