黒豆抹茶パウンドケーキ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 黒豆煮 80g
- 上白糖 50～100g
- 発酵バター 100g
- 卵黄 2個40g
- 卵白 2個60g
- 抹茶 10g
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー 5g
- グラニュー糖 10g
作り方
-
1
（黒豆煮）
黒豆200g
水400ml
ざらめ100g
濃口しょうゆ15g
食塩2g
→黒豆はさっと洗い、煮たてた調味液に1日つける
→圧力鍋20分＋保温20分 -
2
材料を計量する
バターは室温に戻す
抹茶、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう
黒豆は80g計量し、水気をきっておく - 3 上白糖とバターをボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
- 4 別のボウルに卵黄を入れ、泡だて器でマヨネーズ状になるまでよく練る
- 5 （3）（4）を混ぜ、次に黒豆を入れて混ぜる
- 6 別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る
- 7 （5）に（6）のメレンゲとふるった抹茶＋薄力粉＋ベーキングパウダーを交互に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる
- 8 型（18㌢パウンド型）に入れ、上からグラニュー糖をふりかける
-
9
オーブン180℃20分→170℃10～15分焼く
または、170℃40分焼く
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関連情報
- カテゴリ
- パウンドケーキ
Ayaa
管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。
塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを
備忘録として残すために料理投稿を始めました。
スイーツ、パン、おかず。
たまに子供のお弁当やイベント食。
楽天レシピで差し戻しされたレシピは
（写真が同じ、複数レシピが混在など）
cookpadに投稿しています。
https://cookpad.com/kitchen/39834350
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chanoma2019/02/14 19:18
黒豆がオシャレなケーキに変身しました！
一日遅れのバレンタインに、明日職場へ持って行きます！
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お正月に余りがちな黒豆をお菓子にアレンジ。