柚子大根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き一口サイズの拍子木に切ります。ボウルに入れ大根を入れ塩をひとつかみ振ります、何度かふつて、10分位置くと水分が出ます。ざるで水分が落ちなくなるまで置きます。

2. 2

   鍋に米酢、砂糖を入れて、ひと煮立ちしたら、冷まします。柚子の皮を薄く剥き小さく刻みます。柚子の果汁1個分も加えます。昆布は好みに切り、鷹の爪も合わせ、冷蔵庫で漬け込みます。

3. 3

   １日置くとたべれます。