炒りすぎない(※洋食に使うなら茶色く濃くなってもOK) 水から茹でたら生臭く海老くさくなるから、軽く炒って赤くして熱をくわえるだけでOK
お友達のママ友からいただいた家島の海老でつくる出汁のレシピを載せてみました
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