牡蠣ときのこのワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに牡蠣と片栗粉を入れ全体にまぶし、ヒダに入り込んだ汚れを取り出します。
   
   片栗粉が汚れてきたら別のボウルの塩水ですすぎ洗いをします。
   
   ザルに受け水気をふき取ります。

2. 2

   オーブンを温めはじめます。
   
   ２１０℃ー２５分

3. 3

   エリンギは長さを半分に切り、５ミリ巾切ります。
   
   しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
   
   マッシュルームは縦に４等分に切ります。

4. 4

   アルミホイルを２重に重ねて（３）を均等に敷き詰め、にんにくを散らし、塩、こしょうをします。
   
   同じものをもうひとつ作ります。

5. 5

   （４）に、（１）を半分づつのせ、白ワイン、しょうゆ、オリーブオイルをかけてしっかり口を閉じます。

6. 6

   温めたオーブンに入れて、２５分蒸し焼きにします。

7. 7

   焼けたら取り出して、ホイルで包んだまま５～６分蒸らしてから開封します。
   
   ホイルのまま器に盛り付けます。

8. 8

   レモンをぎゅっと絞っていただきます。