ご飯に合うみそ味ラタトゥイユ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを1センチ角くらいに切ります
   オリーブオイルを熱して玉ねぎ、塩を半量入れて、弱火で時々かき混ぜながら5分くらい炒めます

2. 2

   炒めている間に、茄子とズッキーニを7、8ミリの輪切りにします

3. 3

   かぼちゃはワタを取って、2センチX６ミリくらいに切っておきます

4. 4

   トマトはざく切りにします

5. 5

   大葉は洗って1センチ幅に切っておきます

6. 6

   1のフライパンに、茄子・ズッキーニ・かぼちゃと残りの塩を入れて、時々かき混ぜながら1-2分炒めたら、蓋をして3分蒸し煮にします

7. 7

   みそ、酒、しょうゆを合わせておきます

8. 8

   こんな感じになって、かぼちゃも柔らかくなっています

9. 9

   トマト、７の合わせ調味料を入れて、蓋をして3分加熱

10. 10

    大葉を加えたら、火を止めて、大きく混ぜます

11. 11

    粗熱が取れたら、器に移して、冷蔵庫で冷やします