ご飯に合うみそ味ラタトゥイユ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを1センチ角くらいに切ります
   オリーブオイルを熱して玉ねぎ、塩を半量入れて、弱火で時々かき混ぜながら5分くらい炒めます

   

2. 2 炒めている間に、茄子とズッキーニを7、8ミリの輪切りにします

   

3. 3 かぼちゃはワタを取って、2センチX６ミリくらいに切っておきます

   

4. 4 トマトはざく切りにします

   

5. 5 大葉は洗って1センチ幅に切っておきます

   

6. 6 1のフライパンに、茄子・ズッキーニ・かぼちゃと残りの塩を入れて、時々かき混ぜながら1-2分炒めたら、蓋をして3分蒸し煮にします

   

7. 7 みそ、酒、しょうゆを合わせておきます

   

8. 8 こんな感じになって、かぼちゃも柔らかくなっています

   

9. 9 トマト、７の合わせ調味料を入れて、蓋をして3分加熱

   

10. 10 大葉を加えたら、火を止めて、大きく混ぜます

    

11. 11 粗熱が取れたら、器に移して、冷蔵庫で冷やします