破竹（ハチク）と豚肉のオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   破竹は皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにします。

2. 2

   豚肉は、ひと口大に切ります。

3. 3

   たっぷりの水で（１）を、５～６分茹でます。
   
   収穫して日にちが経つものは、ぬかを使い１０分ほど茹でます。

4. 4

   （３）を、ザルに上げ水気を切ります。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら（２）を加え強火で炒めます。

6. 6

   （５）に、（４）を加え、炒め合わせ、しんなり全体に火が通ったら、Aで味を整え火を止めます。

7. 7

   器に盛り付けて、出来上がりです。

8. 8

   細くてやわらかな破竹は、５月タケノコの旬が終わる頃にニョキと顔を出しはじめます。