残り物野菜で…野菜たっぷり！中華卵スープ！レシピ・作り方

Name: 残り物野菜で…野菜たっぷり！中華卵スープ！
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 生卵 2個; おうちにある野菜なら何でもOK; ※ 例・・・ ↓ 今回使った野菜; 白菜 葉2枚; 人参 1/2本; 大根 約100g; ジャガイモ 1個; 玉葱 1/2個; 小葱 1本; 水 600cc; ウェイパー等(味付き中華スープの素) 大さじ1; 和風顆粒出汁 小さじ1; 片栗粉(水溶き片栗粉用…水は大匙２程度) 大さじ2; ********************; ※ウェイパー等を使う場合の調味料; 塩 小さじ1/2; ********************; ※顆粒鶏ガラスープ等使う場合の調味料; ↑ は味付け調味料入りではない為; 薄口醤油 約小さじ1; 塩 約小さじ1; ********************; ↓入れなくてもOKだけど体を温める効果が; おろし大蒜 小さじ1程度; おろし生姜 小さじ1程度

約15分
100円以下

nkkmarine

僕は、スープや、お味噌汁を作るとき、いろんな野菜をたっぷり入れて作ります。
てことで、今日は長男の希望で中華スープ風！＆冬で寒いので温まるよう、とろみも付けて！

みんながつくった数 25 件

材料（4人分）

生卵 2個
おうちにある野菜なら何でもOK
※　例・・・　↓　今回使った野菜
白菜葉2枚
人参 1/2本
大根約100g
ジャガイモ 1個
玉葱 1/2個
小葱 1本
水 600cc
ウェイパー等(味付き中華スープの素) 大さじ1
和風顆粒出汁小さじ1
片栗粉(水溶き片栗粉用…水は大匙２程度) 大さじ2
********************
※ウェイパー等を使う場合の調味料
塩小さじ1/2
********************
※顆粒鶏ガラスープ等使う場合の調味料
↑　は味付け調味料入りではない為
薄口醤油約小さじ1
塩約小さじ1
********************
↓入れなくてもOKだけど体を温める効果が
おろし大蒜小さじ1程度
おろし生姜小さじ1程度

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作り方

1 まずは根菜の皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
我が家の場合は箸で掴みやすいよう、大根は短冊切り、人参は人参嫌い用に細切り、ジャガイモは一口大。
玉葱は、細切りに・・・。
2 鍋に水600㏄、ウェイパー大さじ１、和風顆粒出汁小さじ1、１の根菜、大蒜、生姜を入れ火にかける。
3 葉物野菜を食べやすい大きさに刻みます。
今回は白菜ですので、5㎜～1㎝ぐらいの幅の千切りに・・・。
ネギはみじん切りに・・・。
根元は薄目に、葉の方は幅広に・・・。
4 鍋が沸騰したら、吹きこぼれないよう少し火を弱め、根菜に火が通るまでしばらく煮込みます。
ジャガイモにすっと串が刺さるぐらいになったらOK！
5 鍋に塩を(顆粒鶏ガラスープ等使用の場合は醤油も)加え、味見をして味を調えたら白菜を入れ、再沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜてから火を入れてとろみを付ける。
6 最後に溶き卵を回し入れ、弱火のまましばらく蓋をして蒸らし、溶き卵が固まってきたら完成です！
器に盛って刻み葱を散らして、さあ召し上がれ～～～！！！
(￣￢￣*)ジュル
7 ちなみに・・・
スープは優しい感じの中華スープ味ですが、とろみが付けてあるので味の野菜がらみ良いのですし、ご飯にかけて食べれば中華丼？ラーメンライス？みたいで美味しいよ～～～ｗｗｗ