お袋の味☆フキの当座煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキは　葉を切り落とし　茹でる鍋の大きさに合わせて長さを切ります。
   赤唐辛子は半分にして種を取り除きます。

2. 2

   まな板の上で　塩（分量外）を　大さじ１くらい振りかけ、板ずりします。

3. 3

   熱湯で　２を２分ほど茹でたら　水にとり　皮を剥きます。

4. 4

   水にさらして　４㎝長さに切りそろえます。

5. 5

   だし汁に赤唐辛子と昆布、＊印を入れて砂糖が溶けたら　４のフキを中火で　５分程煮て　味をなじませれば完成です。