ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。エッセンスの写真と撮り損ねました。すみません。

   

2. 2 18センチの型にオーブンペーパーを敷いておきます。

   

3. 3 焼く直前にはアルミホイルをこんな感じに外側につりつけます。湯煎で蒸し焼きにするので水がはいらないようにするためです。

   

4. 4 クラッカーを粉ごなにします。

   

5. 5 溶かした無塩バターを入れます。

   

6. 6 型の底に平に敷きます。

   

7. 7 クリームチーズをレンジで温めてほぐします。砂糖を加えてよく混ぜます。

   

8. 8 サワークリームを加えてよく混ぜます。

   

9. 9 卵をひとつずつ加えてよく混ぜます。レモンエッセンスとバニラエッセンスも加えます。

   

10. 10 生クリームも加えます。

    

11. 11 レモン果汁です。

    

12. 12 最後にふるっておいた小麦粉を加えてよく混ぜます。

    

13. 13 タネを裏ごしにかけます。

    

14. 14 型に流し込みます。160℃で60分焼きます。

    

15. 15 焼くときは天板にお湯をはります。途中でなくなりそうだったら追加してください。

    

16. 16 160℃で60分焼いたら180℃に温度を上げて写真のような焦げ色がつくまで10分くらい焼きます。焼けたら型に入れたまま冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせます。

    

17. 17 型から出して切り分けます。