コロンと弾けていい香り～初夏の香りのちりめん山椒！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちりめんじゃこはさっと水洗いをし、目の細かいザルに取り水気をきります。
   ※洗うことで軽く塩っけを取ります。

2. 2

   鍋にAのみりん、酒を入れて火にかけアルコールを飛ばします。

3. 3

   （2）に砂糖、（1）を加え、中火で２～３分煮て弱火強におとし、しょうゆを加えかき混ぜながら１０分煮込みます。

4. 4

   更に（3）に山椒の実を加え、かき混ぜながら５～６分煮込み火を止めます。
   ※煮込む目安は、煮汁がなくなるまでに詰めます。

5. 5

   （4）のあら熱が取れたら、平らな容器に広げて入れ完全に冷まします。

6. 6

   ホクホクご飯にのせていただきます。
   ご飯に混ぜておにぎりも美味しいです。

7. 7

   山椒の実の下処理と保存方法・・1390024073