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甘さ控えめ粒つぶ♪ いちごジャム レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（３～５人分）

  • いちご

    ５００ｇ

  • グラニュー糖

    １５０ｇ

  • レモン汁

    大さじ１

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘さ控えめ粒つぶ♪ いちごジャム

ビタミンCたっぷりのイチゴでジャムにしました。イチゴの粒々を少し残して、甘さ控えめに作ってみました。

作り方

  • 1

    いちごは綺麗に洗い、ヘタを落とします。

  • 2

    ホーロー鍋に（1）、グラニュー糖、レモン汁を入れざっくり混ぜ合わせ、少し寝かせます。

    砂糖がいちごに行き渡るようにします。

  • 3

    （2）を中火にかけ、ふつふつ沸騰してきたら、弱火強にします。

  • 4

    （3）の出てきたアクを小まめに取りながら煮込みます（約２０分）
    とろりと、とろみが出てきて、重たい感じになったら火を止め、あら熱が取れるまで冷まします。

  • 5

    あら熱が取れたら、容器又は保存瓶に移し冷蔵庫で保存します。

きっかけ

ようやく苺もお手ごろ価格になってきました。いちごジャムを作り、パンやヨーグルトといただきます。

おいしくなるコツ

グラニュー糖の量は甘さ控えめですが、１５０～３００ｇの間で甘さを調整してください。
あら熱が取れて冷めると固まってくるので、ゆるめで火を止めます。
保存瓶はあらかじめ煮沸消毒しておきます。

登録されているカテゴリ

料理：
お菓子 > クリーム・ジャム > コンフィチュール
目的・シーン：
その他の目的・シーン > 料理のちょいテク・裏技
食材：
ソース・調味料・ドレッシング > ソース > フルーツソース
食材：
果物 > 春の果物 > いちご

レシピID: 1390016551

公開日：2013.05.18

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料理名
いちごジャム
料理用途
普段の料理　おもてなし
関連キーワード
いちごジャム保存食簡単

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