マルマル１匹豪快鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖の内臓とエラを取って、頭と身は二枚に開きます。
   大根は太めの半切りで、シソは千切りにします。

2. 2

   大きな鍋に水と出し粉、酒を入れて大根を先に煮ます。大根が少し柔らかくなったら鯖を入れます。
   アクを何回も綺麗になるまで取って頭のみ取り出す。
   白味噌と合わせ味噌を入れて煮る。

3. 3

   2の火を消して味を染み込ませたらもう一度、生姜を入れて少し煮る。
   お皿に盛ったら大葉を乗せる。