梅蜂蜜の柚子白餡翡翠風大福 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 梅(出来れば減塩で、無ければ水に漬ける) 2個
- 蜂蜜 小さじ2
- 柚子皮 1かけら
- 白餡 70g
- 白玉粉(水) 30g(40g)
- 餅粉 10g
- 塩 1つまみ
- 砂糖 15g
- 片栗粉(手粉用) 適量
- 食用色素(緑) 少々
作り方
-
1
梅干の種を取ってから蜂蜜に少し漬ける。
白餡に食用色素の緑を入れ緑色にする。
柚子を小さくみじん切りにする。
-
2
ボールに白玉粉、餅粉、砂糖、水、塩を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
-
3
２を蒸し器で蒸す。
-
4
蒸しあがった3を片栗粉の上に落として２等分にする。
-
5
緑色の白餡に柚子を混ぜ、蜂蜜に漬けた梅を餡で包みます。
-
6
5を4の皮で包みます。
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森の中のパン屋さん
料理、和菓子、パンを作るのが大好きです♪パン工芸やシュガークラフトも時々やっています。
栄養士、調理師、食育インストラクター、介護食士、某パン・和菓子・クッキングの講師の資格を取得済みなので、ボチボチと料理教室を開始しようとしているところです。
おばあちゃんになっても料理の勉強は続くと思っているので、今もいろいろ勉強しています。
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