春キャベツと牛肉でつくる超カンタン回鍋肉レシピ・作り方

Name: 春キャベツと牛肉でつくる超カンタン回鍋肉
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 牛カタ肉（切り落とし） 250gくらい; 春キャベツ 300g; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 小さじ2; オイスターソース 小さじ2; おろしニンニク 1片分; おろしショウガ 1片分; 豆板醤 小さじ1; ゴマ油 小さじ2; サラダ油 大さじ2

約15分
500円前後

ske芭沙羅

通常は豚でつくる回鍋肉ですが、牛肉の方が味が入っておいしくつくれます。片栗粉でコーティングするというひと手間を省いていますが、あっさりおいしく仕上がります。

みんながつくった数 23 件

材料（2人分）

牛カタ肉（切り落とし） 250gくらい
春キャベツ 300g
醤油大さじ2
酒大さじ2
砂糖小さじ2
オイスターソース小さじ2
おろしニンニク 1片分
おろしショウガ 1片分
豆板醤小さじ1
ゴマ油小さじ2
サラダ油大さじ2

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作り方

1 牛肉を適当な大きさにカット。キャベツはざく切りに。
2 ボウルに、醤油、酒、オイスターソース、おろしニンニク、おろしショウガを入れてよく混ぜ、牛肉を5分程度漬け込みます。
3 フライパンに豆板醤とサラダ油を入れて火にかけ、豆板醤の香りが立つまで炒めます。2の牛肉を入れます（残った漬けダレは置いておきます）。赤い部分がなくなるまで炒めます。
4 2にキャベツを加えて炒め合わせます。キャベツが少ししんなりしたら、残った漬けダレとゴマ油を加え全体にからめます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

切り落としの牛肉（カタ）をおいしく食べたい！　そんなとき、春キャベツさえあればつくれてしまいます！

おいしくなるコツ

牛カタ肉は油が少ないので、炒め油はたっぷり目にした方が○。片栗粉でコーティング（漬けダレに漬け込んだ後、片栗粉を入れて絡めます）すると、味の含みがよくなり、舌触りもアップするのですが、少し味が濃くなるので、小さめにカットした方が。

レシピID：1390012069
公開日：2012/05/30

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つくったよレポート（21件）

yuaaママ
2017/05/16 16:56

もやし入りで♪牛肉もいいですね！美味しかったです(*^^*)
LINママ
2015/04/07 14:03

牛肉の回鍋肉も良いですね。ボリュームもあって美味しかったです
やなママ☆
2015/03/31 18:37

家庭菜園で収穫した春キャベツと、久々の牛肉のコラボです♡
ピリッと甘辛のタレが絡んで、とっても美味しかったです♡家族にも大好評で、あっという間に完食でした〜♡
betty365
2015/03/31 16:10

ピーマン、玉ねぎも追加でいれて作ってみました♪
とっても美味しかったです♪