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もっちり濃厚なのにヘルシー”水切りヨーグルト” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~人分

  • プレーンヨーグルト

    適量

  • クッキングペーパー

    1~2枚

  • (又はコーヒーフィルター)
お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
もっちり濃厚なのにヘルシー”水切りヨーグルト”

生クリームやチーズのように、しっとり濃厚な味わいの水きりヨーグルトです。
ヘルシーでとろ~り滑らかな味わいは癖になるかもです。
野菜のディップや果物やパンに☆

作り方

  • 1

    ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーを2重にして(又はコーヒーフィルター)をのせ、ヨーグルトを適量入れます。

    ラップをかぶせ冷蔵庫で寝かせます。

  • 2

    冷蔵庫に入れる寸前、ポタポタ水きりが始まっています。

    ボウルに貯まった水分(ホエイ・乳清)は栄養たっぷり、飲み物やお味噌汁に入れると味にコクと深みが増して美味しくなります。

  • 3

    (1)をお好みの硬さ加減になったら取り出します。

    3時間寝かすと、やわらかめのクリームチーズ状態に。ひと晩寝かせるとスプーンですくって傾けても落ちにくくしっかりタイプになります。

  • 4

    野菜のディップソースやサラダに、グラタンに加えたり、サンド風のパンにも・・・いろいろ使えます。

    チーズや生クリームの代用にカロリー控えめで味は濃厚で美味しいです。

  • 5

    その他水切りヨーグルトのアレンジレシピです。

    ●水切りヨーグルト入りホットケーキ・・1390008086

  • 6

    ●ハムとゆで卵のヨーグルトトースト・1390008106

    ●ごぼうのサラダin水切りヨーグルト・・1390008105

    ●焼き柿のヨーグルト添え・・1390008094 ↓

きっかけ

プレーンヨーグルトの水分を切ることで、生クリームやチーズなどと同じようなもちもちしっとり食感になります。カロリーはチーズや生クリームの約1/6で、とってもヘルシー☆”濃厚でクリームチーズのような味わいは癖になるかもです。

おいしくなるコツ

冷蔵庫で寝かせる(放置する)時間によって固さを変えることができます。
柔らかめは30分~固めは半日~水切りします。
1週間ほど日持ちはしますが、簡単に出来るのでその都度作ったほうがより美味しくいただけます。

レシピID: 1390007983

公開日:2011.10.21

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つくったよレポート 88件(51人)

  • 2017.02.15

    3時間寝かせたらだいぶ濃厚になりました!色々使い道がありそうですね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

    でしょ~まるでチーズのようなまったり感がたまらないかもです(u u) 応用が効くのも水切りヨーグルトの特権ねw それにヘルシーなのが一番の魅力ですよね^^*

    お返事を見る

  • 2016.10.20

    水切りヨーグルト美味しかったです♡ご馳走様でした(^^)

    アイスのようにふわふわでとろとろ~とろけてなくなってしまいそう~w 水切りヨーグルトとっても美味しそう^^*

    お返事を見る

  • 2016.09.07

    豆腐の水切り用タッパーで作ったので四角くなりました~(^○^)
    クリームチーズ三田井で美味しいですね
    レアチーズケーキになりました(^_^)v

    お豆腐の水切り容器はいいですよね。ちょうど型にはまってほんとチーズケーキみたいで美味しそう~☆ ワタシもやってみたいですw レポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2016.07.03

    レアチーズケーキが好きなので、これも大好き^^

    こんにちわ(*^-^*) 今日は無茶クチャ暑いですね。 梅雨はどこへいったのかなぁ・・ブツブツ ヨーグルトひんやり美味しそう^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

はなまる子♪
はなまる子♪ 2011.10.24 05:06

ロングさん、コメントありがとうございます。
ヨーグルトの滑らかさが増してしっとり濃厚になって美味しいですよ。
いろんなレシピに使えるのでぜひお試しくださいね。
カロリーが少なくなるのも魅力です^^*

ロングセラー現品限り
ロングセラー現品限り 2011.10.23 06:39

これはいいですね~ もっちりヨーグルト!
食感の違いは、まったく別の食べ物になりそうで
是非、食べてみたいと思います。

関連情報

料理名
水切りヨーグルト
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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