ゴーヤと厚揚げの甘辛味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａを混ぜ合わせ味噌ダレを作っておきます。

2. 2

   ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取り１ｃｍ厚さに切ります。
   塩をふりかけて軽くもんでおきます。

3. 3

   鍋の熱湯で（2）をさっと茹で冷水に取り、ザルに上げ水気を切っておきます。
   ※茹で過ぎなしように２分以内にします。

4. 4

   厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをします。
   ※油揚げほど油っぽくないので、熱湯をかけるだけで充分です。

5. 5

   フライパンにオイルを中火で熱し、（3）、（4）を炒め（1）を廻し入れてタレを絡めて、火を止めます。

6. 6

   器に盛りつけて出来上がりです。