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青唐辛子となすのみそ炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~2人分

  • 青唐辛子

    10~12本

  • なす

    大1本

  • 赤味噌

    小さじ2

  • 大さじ2

  • 砂糖

    少々

  • しょう油

    少々

  • ごま油

    適量(小さじ2~大さじ1)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
青唐辛子となすのみそ炒め

暑い時期におすすめの炒め物。ごま油の香りが食欲をそそります。
辛味は無いですが、ピーマンで代用して作ってもおいしいです。

作り方

  • 1

    青唐辛子、なすはへたを取って斜めに切る。
    赤味噌と砂糖は酒で溶いておく。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、なすを入れ、片面ずつ焼くようにして火を通す。

  • 3

    青唐辛子を加え、さっと火を通す。
    調味料を加え、少し焦がすようにしつつ野菜と絡ませる(焦がしすぎ注意)。
    皿に盛り付けて熱いうちにいただく。

きっかけ

青唐辛子が近所で安かったので作ってみました。少しピリッとした青唐辛子に赤味噌が合います!

おいしくなるコツ

先に味噌を溶いておくとあわてて失敗することが無くなります。
炒めるときは強火で豪快にどうぞ。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 炒め物 > なすの味噌炒め

レシピID: 1390004872

公開日:2011.05.08

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料理名
青唐辛子となすのみそ炒め
関連キーワード
青唐辛子中華簡単なす

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