茹でタケノコ（圧力鍋で） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは　根本を薄く切り落とします。

2. 2

   穂先から　斜めに　皮だけを切り落とし　包丁で　皮だけに斜めに切り込みを入れます。

3. 3

   圧力鍋に２を入れて　ひたひたの水と　米ぬか、タカの爪を入れ　蓋をして　熱します。

4. 4

   加圧１０分　その後火を止めて自然冷却します。
   圧が抜けて　蓋を開けてからも　完全に冷めるまで煮汁の中につけておきます。

5. 5

   直ぐに食べるときは　煮汁から取り出して　皮を剥きます。
   翌日以降に食べるときは　皮を剥いて　ボールに水を張って　中に入れて　冷蔵庫で保存します。