お酢でやわらか・牛肉たたきのカルパッチョ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉はタコ糸をグルグル巻いて、固定しておきます。
   ※巻いたほうが身が締まりますが、今回は巻かずにそのまま使いました。

2. 2

   漬け汁のＡを容器に入れ、混ぜ合わせておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で（1）を転がしながら、全体に焼き色をつけるように焼いていきます。

4. 4

   （3）に焼き色がついたら弱火にし、５分ふたをして蒸らし焼きにします。
   （2）に焼きたてを漬け込み、時々回転させながら味を染み込ませます。

5. 5

   そのまま、あら熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
   食べる時に薄くスライスして、漬け汁をかけ西洋わさびを添えていただきます。