寒い冬のお茶請けに・・干し柿（吊るし柿）でまったり レシピ・作り方

作り方

1. 1 柿枝とヘタは落とさないで、皮をむきます。
   
   ピューラーで剥くと楽に剥けます。
   
   とんがったほうから枝のほうへ向けて真っすぐ縦に剥くと剥きやすいです。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にしておきます。
   
   弱火のままで最後まで渋抜きをします。
   グラグラ沸騰させないようにします。
3. 3 今回はらせん状になったビニールひもで干します。
   
   くるんとねじれた紐のすき間を開いて、枝を差し込みます。

   

4. 4 （2）鍋の熱湯に、１０秒間浸けて渋抜きをし、さっと取り出します。
   
   皮を剥きひもで結ぶ前に熱湯につけてもOK.
   
   自然と枝のほうが勝手にクルンろ上にむいてきます。

   

5. 5 日当たりのいい、冷たい風が通る場所に吊るしておきます。
   
   数日で白い粉がふいてきて飴色になり、４週間ほどで食べごろになります。
   
   大きさにより差が出ます。