大豆入りひじきの五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきはサッと洗い、水に１０分ほど浸けて、ザルに上げ長いものは２～３ｃｍの長さに切ります。

2. 2

   こんにゃくは１ｃｍほどの角切りにし熱湯でさっと茹で、ザルに上げて水切りをします。
   
   にんじんも１cm角にきざみ、大豆はさっと洗いザルに上げて水切りをしておきます。

3. 3

   油あげは耐熱皿に広げ入れ水１００ccを加え、油揚げが浮かないように落としラップをかけレンジで１分加熱します。
   
   ひっくり返しもう１分加熱し出てきた油をペーパーでふき取り細く切ります

4. 4

   フライパンにオイルを熱し、中火で（1）を炒め火が通ったらＡを加え、味を絡ませ（２）、（３）を加え、ふたをして中火弱で約１０分ほど煮詰めます。
   
   汁気がなくなりかけたら火を止めます。

5. 5

   そのままふたをして蒸らし、あら熱が取れるまで冷まして味を馴染ませます。

6. 6

   あら熱が取れたら器に盛りつけて、出来上がりです。

7. 7

   多めに作ったときは、お弁当のおかずカップに小分けにし、冷凍しています。
   
   そのまま入れてお昼にはちょうど解凍できて食べごろに。
   夏は保冷材の役目もしてくれます。