新鮮鯵のなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な鯵を三枚に下ろし皮をはぎます。
   中骨は取らなくても大丈夫です。

2. 2

   長ネギをみじん切りにします。

3. 3

   鯵と味噌、酒、しょうがを包丁でたたきながら混ぜます。まな板に付いた身を包丁で返しながら粘りが出るまで混ぜます。

4. 4

   ミンチ状になった「なめろう」を
   器に盛り、最後におおばの細切りを添えて完成です。